Sarashina Kishimen

有位吃過鯡魚扁麵的顧客，直到吃到一半才發現鯡魚藏在麵條底下。筷子繼續往下探，甘甜鹹香的燉鯡魚滋味也隨之散開。菜單介紹這道麵搭配九條蔥，並提供冷熱選擇。依這位顧客的印象，扁麵口感平薄、柔軟滑順；搭配京都風格的清淡高湯，適合想好好品嚐鯡魚風味時選擇。

想加點酸香，可以選梅干扁麵。南高梅搭配烤海苔、切碎的九條蔥與柴魚片，據介紹同樣有冷熱可選。實際點過的顧客提到，梅子的清爽滋味令人印象深刻。若想以高湯為主，再添上一抹梅香，這碗麵是不錯的選擇。

偏好熱食的話，也可以考慮以甘辛燉煮豆皮和九條蔥製成勾芡湯汁的狸貓扁麵，或是將雞腿肉、九條蔥與蛋一起煮成親子南蠻扁麵。麵食也能搭配丼飯：親子丼以雞腿肉、九條蔥和蛋烹調；衣笠丼則是以狐狸丼為底，再用蛋收汁。無論讓扁麵當主角，或搭配丼飯，都能依喜好安排一餐。

Sarashina Kishimen 是位於京都市中京區、新京極一帶的烏龍麵店，可在店內用餐，也適合一人前往。店家僅收現金，造訪前可先確認付款方式。