更科本店

にしんきしめんを食べた人が、麺の下ににしんが隠れていたと気づいたそうです。箸を進めると、甘辛く炊いたにしんから味が広がる一杯。お品書きでは九条ねぎを合わせ、温・冷のどちらも選べる品として紹介されています。その人の印象では、きしめんは平たく、やわらかでつるりとした食べ心地。京都らしい薄味のだしとともに、にしんの存在感を楽しみたいときに選びたい組み合わせです。

酸味を添えるなら梅ぼしきしめん。南高梅に焼き海苔、刻み九条ねぎ、花かつおを合わせ、こちらも温・冷から選べると案内されています。実際に注文した人は、梅のさっぱりした味わいが印象に残ったと紹介。だしの味わいを軸に、梅の風味を加えたい人に向く一杯です。

温かい品なら、甘辛く炊いた油揚げと九条ねぎをあんかけにしたたぬききしめんや、鶏もも肉と九条ねぎを卵でとじた親子なんばきしめんも候補に。麺に丼ものを添える選び方もあります。親子丼は鶏もも肉と九条ねぎの卵とじ、衣笠丼はきつね丼を卵でとじたもの。きしめんを主役にするか、丼と組み合わせるかで食事の形を選べます。

更科本店は京都市中京区、新京極周辺で営業するうどん店。店内で食事ができ、一人での利用にも向くと案内されています。現金のみのため、訪問前に支払い方法を確認しておくと安心です。